近来，四川泸州发布音讯，新的《泸州市乡村团体聚餐食物安全办理规范》（以下简称《办理规范》）将于2月23日起实施，其间，“不得运用野生菌、发青发芽马铃薯、新鲜生黄花、四季豆等高危险食物原材料”这一新规则引发热议。有网友对立，以为“管得宽”，也有网友支撑，表明可“躲避危险”。

  依据《办理规范》，其适用于泸州市行政区域内，单次聚餐100人以上（含100人）的乡村团体聚餐监督办理工作，包含泸州市行政区域以外的乡厨在泸州市内承办的乡村团体聚餐活动。

  《办理规范》中罗列的不得运用发青发芽马铃薯的规则，我们是认同的，而 不得运用野生菌、新鲜生黄花、四季豆等高危险食物原材料的说法，网友是质疑声一片。有网友以为“管得宽”，质疑“吃了一辈子的四季豆，酒席为何不能用了”？呈现质疑也是情理之中的工作。

  不难看出，我们之所以质疑就在于这样几种要素：其一，本来一向便是这么吃的，为啥不让吃了？其二，为什么是乡村聚餐要约束，为什么没有约束城市的饭馆？其三，针对乡村聚餐设置约束，是不是轻视乡村人？其四，吃什么是自在，你有什么权利管我们吃什么？

  从社会办理的视点而言，这份办理办法的确归于“管得宽”，由于办理部门可彻底“不去管”，由于并没有法令约束乡村聚餐不能运用什么蔬菜。可是，尽管是“管得宽”也的确是“为你好”。我们不可以由于规则中加上了“乡村聚餐”的规模，就以为是轻视乡村大众。之所以加上“乡村聚餐”是契合现实情况的。

  乡村聚餐和饭馆聚餐，尽管都是聚餐，但性质不一样。乡村摆酒席聚餐，要么是承包给“饭馆下乡”经营者的，要么是由主家约请乡村的厨师做的。你必须得说的是，无论是露天的场所，仍是操作的技能，亦或是环境卫生都是很难到达肯定安全的规范的。有的厨师其实仍是没有资格证的“游击队”。不是专业的厨师，当然在做四季豆等有危险食材的时分简单出事。

  大批量做四季豆等饭菜，一锅里出几十盘子的菜量，有的蔬菜的确会半生不熟。生四季豆或未彻底熟透的四季豆含皂苷毒素，进食后可致中毒。重则或许会引起脏器功能障碍。相似的悲惨剧，在乡村聚餐中已然显现很屡次。据揭露报导，2022年9月，四川疾控曾发布近年来四川省引起食物中毒排名前三的植物，排名榜首的正是豆类。底子原因是团体食堂菜肴一般是用大锅制造，受热不均。

  乡村聚餐不得运用四季豆，别总“把好心当成驴肝肺”，“吃得安全”比“吃的舒畅”重要！再说了，四季豆也不是什么多好的美味儿，真想吃未必非要在大聚会的时分吃，在自己家炒一盘吃便是喽。