【48812】实拍海南文昌铁锅矩阵“村宴”：舌尖上的乡土风情
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发布时间：2024-07-26 16:58:22
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海南文昌村庄婚宴上，10几口柴火土灶大铁锅顺次排开，村庄师傅们一起颠勺炒制头盘菜——全家福。符宇群摄
中新网海南新闻4月2日电 (记者 符宇群)椰子树下，十几口柴火土灶大铁锅顺次排开，局面蔚为壮观，师傅们快手颠勺，香气与油烟发出开来……在侨乡海南文昌，每当喜事、婚嫁、升学、海外同乡返乡聚会等，当地家庭都会安排宴席，招待亲朋好友。宴席上的甘旨汇聚了文昌当地乡土特征，“文昌鸡”“醲(nóng)肉”“脆皮乳猪”“八宝饭”、各式海鲜逐个上桌，其中最吸睛的当属“全家福”。“全家福”是文昌宴席的头盘菜，由二十余种食材混合炒制，涵义完美无瑕。还有一道“咖喱芋”，相传是侨民返乡省亲将东南亚区域的特征美食带回，按本地饮食上的习气改进而成。
